가지는 90% 이상 수분으로 이루어진 채소입니다. 단백질, 탄수화물, 칼슘, 인, 그리고 여러 비타민이 함유되어 있는데요. 특히 꼭지 부분에 다량의 비타민과 칼슘 등의 영양소가 풍부하다고 합니다. 오늘은 가지로 쉽게 만들 수 있는 가지 튀김 레시피를 소개해 드리겠습니다.
가지는 장점이 많은 채소 중 하나입니다. 칼로리는 낮지만 많은 영양분을 함유하고 있거든요!
하지만 아이들은 가지를 참 싫어하죠. 아마 물컹물컹한 식감 때문이 아닌가 싶습니다. 사실 가지를 못 먹는 어른들도 많을 거라 생각됩니다. 그럴 땐 튀김으로 만들어주면 극복할 수 있습니다.
가지의 효능에 대해 간단히 알아보고 간단하게 집에서 만들 수 있는 레시피를 소개합니다.
가지 효능
영양소 풍부
- 식이섬유 풍부: 장 건강을 개선하고 소화에 도움이 됩니다.
- 여러 비타민 함유: 신체 건강과 면역력 강화에 도움 됩니다.
- 항산화제: 세포 손상을 줄이고 노화 방지에 도움이 됩니다.
건강에 도움
- 심장 건강: 가지는 심장과 심혈관 건강을 개선하는데 도움을 줄 수 있습니다. 가지에 포함된 항산화제와 비타민은 심장 질환의 위험성을 낮춥니다.
- 체중 관리: 칼로리는 낮고, 식이섬유는 많아 체중관리에 도움됩니다.
- 혈당 조절: 가지는 혈당 수치를 조절하고 안정시키는데 도움을 줍니다.
- 암 예방: 가지에 포함된 항산화제가 특정 암의 위험성을 감소시킵니다.
가지 튀김 황금 레시피
재료
- 가지 1개
양념
- 밀가루(쌀가루나 전분 대체 가능)
- 계란물
- 빵가루
요리순서
1. 가지를 먹기 좋게 썰어줍니다. 저는 동그란 모양이 되게 썰어주었어요.
2. 밀가루-계란물-빵가루를 순서대로 묻힌 가지를 냄비나 팬에 튀겨줍니다. 너무 불을 세게 두면 타기 때문에 중불로 줄여서 진행해주세요. 가지가 충분히 익을 수 있도록 5분 이상 가열해주세요.
한 김 식히고 냉동실에 보관하면 필요할 때 언제든 에어 프라이어에 간단하게 5분만 데워주면 맛있는 가지 튀김이 됩니다!
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마치며
저는 가지에 대한 아기의 거부감을 없애기 위해 빵가루를 이용해서 더 바삭하게 만들어 봤는데요. 간단하게 튀김가루만 입혀서 기름에 구우셔도 가지가 기름을 너무 잡아먹지도 않고, 바삭바삭 맛있는 튀김이 됩니다.
가지는 그냥 두면 금방 씨가 생기기 때문에, 구입하시면 남는 가지로 다양한 요리를 하여서 드시길 추천해 드립니다.