간장 등갈비 튀김 레시피, 쪽갈비 구이 만드는 법

한 그릇 요리는 다른 반찬 없이도 든든하고, 그럴듯해 보이는 장점이 있죠. 특히 등갈비 튀김은 손이 많이 가지만 맛이 보장되어 있습니다. 그리고 보기에 그럴듯해서, 대접하기 좋습니다. 오늘은 튀기듯 굽는 간장 등갈비 구이 레시피를 최대한 쉽게 소개해 드리겠습니다.


간장 등갈비 튀김 레시피, 쪽갈비 구이 만드는 법 썸네일

간장 등갈비 요리

재료

  • 등갈비 600g
  • 곁들일 채소 (저는 가지와 버섯)
  • 튀김가루 2큰술

고기 양념

  • 진간장 종이컵 2/3컵
  • 다진마늘1 큰술
  • 설탕 2큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 쪽파 한주먹
  • 물 100mL
  • 꿀 10mL(생략 가능)

요리 순서

1 간장 등갈비 튀김 준비

1. 등갈비를 찬물에 20분 정도 담가 핏물을 빼줍니다. (생략 가능)


2 간장 등갈비 튀김 레시피

3 간장 등갈비 튀김 레시피

2. 냄비에 10분 정도 고기를 삶은 뒤, 건져서 찬물에 가볍게 헹군 뒤 식혀줍니다.


4 간장 등갈비 튀김 레시피

4. 식히는 동안 양념을 만들어줍니다. 저는 종이컵에 순서대로 모두 부어 양념을 섞었습니다. 조금 더 강한 단짠을 원하신다면 간장을 종이컵 ½ 분량 정도 더 넣어도 됩니다.


5 간장 등갈비 튀김 레시피

5. 팬에 기름을 두르고, 곁들일 채소를 튀김 가루를 입힌 뒤 먼저 익힙니다. 튀김가루만 없어질 때까지만 살짝 익혀도 좋습니다.


6 간장 등갈비 튀김 레시피

6. 야채를 건져낸 뒤, 역시 튀김가루를 입힌 등갈비를 익힙니다. 이미 한번 삶아냈으므로, 골고루 색을 입을 때까지, 타지 않게 돌려가며 익힙니다. 겉면이 충분히 다 익으면 준비된 양념을 붓고 채소를 다시 팬에 넣어 익혀줍니다. 네 면이 골고루 익도록 고기를 돌려주어야 합니다.


7 간장 등갈비 튀김 레시피

7. 내놓을 때 꿀을 가볍게 두르면 더욱 자극적인 맛이 완성됩니다. 저는 쪽파와 깨를 고명으로 얹었습니다.


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마치며

간장 등갈비 튀김 구이와 간장 등갈비찜 완성

완성 샷입니다. 저는 아기도 함께 먹기 위해, 덜 자극적인 등갈비찜을 함께 요리해 내놓았습니다.

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