만두는 손이 많이 간다는 편견이 있죠. 이는 만두피를 빚는 전통적 과정 때문이고, 속 재료만 준비한다면 어렵지 않아요. 특히 오늘은 만두피 없이 달걀로만 간편하게 계란 만두를 만들어볼게요!
계란 만두 만들기
재료
- 당근 1개
- 양파 반개
- 쪽파 한웅큼
- 계란 5개
- 당면 한웅큼
- 기타 원하는 채소
만두 밑간
- 소금 0.5큰술
- 후추 0.5큰술
요리순서
1. 채소를 다져줍니다. 만두에 들어갈 재료이므로 되도록 작게 다져주세요. 채소는 냉털용 채소이면 됩니다. 저는 양파를 별로 좋아하지 않아 반개만 넣었지만, 취향껏 더 넣거나 빼셔도 됩니다. 저는 사진 재료에서 계란을 1개 더 추가해주었어요.
2. 당면 한 웅큼을 8분 정도 충분히 삶고 식혀줍니다. 당면은 꼭 있어야 하는 재료에요. 식힌 뒤 잘게 다집니다.
3. 잘게 다진 채소와 당면을 모두 볼에 넣고 계란을 넣어 마구 풀어주고 섞어줍니다. 이때 밑간도 같이 해줍니다. 저는 케첩을 곁들여 먹을 거라 간을 세게 하지 않았지만, 시판 만두는 간간하므로, 조절해줍니다. 사진 속 농도가 되도록 계란 양을 조절해주세요. 여기서 계란을 제외하고 만두피에 다진고기와 함께 섞어주시면 우리가 아는 그런 만두가 됩니다.
4. 기름 두른 팬에 숟가락 한 스푼 정도로 떠주시고, 밑면이 어느 정도 익으면, 반 접어줍니다. 반 접는 과정은 생략해도 되지만, 반 접으면 누가 봐도 만두 같아지죠!
5. 완성된 만두는 먹을 만큼만 제외하고 용기에 담아 냉동 보관합니다. 저는 실리쿡 용기를 사용했어요. 채소 냉장보관도 담아두면 2주는 새것처럼 보관할 수 있고, 냉동은 말할 것도 없이 밀폐와 수납이 쉬워서 강추입니다. 식재료나 반찬, 냉동식품을 대량 보관하시는 가족은 얇은 것도 좋지만, 깊은 것을 추천드려요!
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마치며
완성작입니다!
맥주 안주로도 그만이고, 밥반찬으로도 좋고, 채소를 싫어하는 아이에게 먹이기도 좋습니다. 취향껏 소스를 뿌려서 드세요!
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