골뱅이 무침 만들기, 초간단 양념장 소스 황금 레시피

오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 골뱅이 무침 레시피를 소개합니다. 양념장은 오이 무침이나 상추 무침 등 다른 요리에도 사용할 수 있어요!


골뱅이 무침 만들기, 초간단 양념장 소스 황금 레시피 썸네일

골뱅이 무침 만들기

재료

  • 상추 2움큼
  • 오이 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 양파 반개
  • 쪽파 ½ 움큼 (생략 가능)
  • 골뱅이 작은 것 한캔
  • 통깨 1큰술

양념

  • 고춧가루 1.5큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 식초2큰술
  • 매실청 2큰술 (중요!)
  • 골뱅이 육수 2큰술 (중요!)

요리 순서

1 골뱅이 무침 만들기

1. 모든 채소를 한 번에 손질해 볼에 담아둡니다. 오이는 식초 물에 담가두거나 베이킹소다로 겉면을 박박 문질러 씻어둡니다.


2 골뱅이 무침 만들기

2. 저는 쪽파를 보관해둔 게 있어서 사용했는데요, 없으시다면 생략하시거나 손질해둔 냉동 대파가 있다면 그것대로 사용하셔도 됩니다. 있는 편이 확실히 맛의 풍미가 살아나고, 쪽파를 길게 넣으면 완성도가 더 높아 보이죠.

저는 2주 전에 사둔 쪽파를 보관용기에 넣어두었는데요, 보다시피 여전히 싱싱하죠. 식재료를 바로 사용하지 않을 땐 실리쿡 보관 용기를 추천합니다. 2주 정도는 여전한 싱싱함을 유지해줍니다.


3 골뱅이 무침 만들기

4 골뱅이 무침 만들기

3. 볼에 모든 채소를 넣습니다. 바로 골뱅이 캔을 따 함께 넣고 분량의 양념도 넣습니다. 상추는 손으로 3등분 정도 해 뜯어 넣어줍니다. 양념을 따로 모두 섞은 뒤 뿌려주면 더 골고루 간이 배이겠지만, 굳이 그렇게 하지 않아도 충분합니다.


5 골뱅이 무침 만들기 완성

4. 내놓기 전에 그릇에 담고 마지막으로 통깨를 뿌리면 완성! 상추는 숨이 금세 죽기 때문에 먹기 직전에 조리하는 걸 추천해 드립니다.


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마치며

6 골뱅이 무침 만들기 완성

저는 이날은 계란만두와 고구마맛탕과 곁들여 먹었습니다. 저는 다른 메인 반찬이 있어 양이 부족하지 않았지만, 혹시 부족한 분들은 1인분 소면을 3분간 삶고 참기름에 버무려 놓았다 함께 내놓으면 양념이 부족하지도 않고 면이 들러붙지 않은 채 드실 수 있습니다!

참고로 저는 골뱅이 무침 양념을 한 김에, 같은 볼을 씻지 않고 오이무침을 만들었습니다. 양념이 거의 비슷하므로, 설거지할 필요 없이 시간을 단축할 수 있죠!

이처럼 요리를 자꾸 하다 보면 동시에 활용될 아이디어가 생깁니다. 이러면 또 간편하게 한 끼가 해결되죠! 바쁜 직장인, 워킹맘에게 살림은 융통성과 활용성이 필요합니다!


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