미트볼 만들기, 함께 먹을 스파게티 만드는 법

미트볼은 손이 많이 가서 그렇지 생각보다 만들기가 쉽답니다! 아이들을 위해 간이 약한 특별식을 만들어주고 싶으시거나, 손쉽게 요리 솜씨를 뽐내고 싶으시다면 미리 만들어 냉동 보관할 수 있는 미트볼을 추천해 드립니다. 저는 스파게티에 미트볼을 얹어 구워냈어요!

미트볼 만들기

재료

• 돼지고기 다짐육 300g
• 치즈 3장

돼지고기나 소고기만 가능, 다만 소고기로만 만들면 퍽퍽하고 맛이 없고 모양이 잘 안 만들어져요. 기름기가 없기 때문이에요.

저는 비계가 좀 섞인 돼지고기 다짐육을 이용했습니다. 정육점에 함박스테이크 만들 용으로 요청해도 됩니다. 이러면 보통 소고기와 돼지고기를 섞어줍니다. 이게 베스트에요-, 포장되어있는 다짐육이 적당한 기름기가 섞여 있으면 그냥 사용하셔도 돼요.

고기 양념

• 소금
• 후츠

없으면 안 뿌리셔도 됩니다. 아기와 같이 먹을 거라면 후추는 뿌리지 안는 게 좋겠죠?

요리법

1. 고기에 소금, 후추를 약간 넣어 양념합니다. 진한 소스와 함께 드시거나 아직 어린 아기를 위한 요리라면 생략해도 좋습니다.

2. 동글동글 빚다가 가운데를 꾹 눌러 치즈를 접어 넣어줍니다. 저는 일반 사각 치즈를 사용했으며, ¼ 조각을 넣으니 딱 알맞았습니다.

3. 치즈가 안 보이게 잘 덮어 다시 동글동글 빚어줍니다. 약간 단단하게 뭉쳐줘야 치즈가 새지 않고 튀길 때 모양이 망가지지 않습니다.

저는 튀길 요량으로 밀가루(쌀가루 대체 가능)-달걀 물-튀김가루 순서대로 입혀주었습니다만, 가볍게 드시고 싶으시다면 달걀 물-찹쌀가루 순서로 묻혀서 기름에 익혀도 좋습니다.

4. 달궈진 팬이나 냄비에 오일을 두고 달궈지면 불을 약간 낮추고(오래 익혀야 해서) 빵가루 입힌 미트볼을 굴려줍니다. 고기가 안 익었기 때문에 5분 이상 굴려줘야 합니다. 타지 않게 조심하세요.

5. 바로 먹을 분량 빼고 냉동실에 보관해둡니다.

6. 저는 이날 스파게티 위에 올렸습니다. 길쭉한 사각 그릇에 스파게티를 담고, 그 위에 미트볼을 올린 뒤, 모차렐라 치즈를 올려 오븐에 8분 더 돌렸습니다.

간단 스파게티 만드는법

재료

• 스파게티 면 (필수)
• 시판 스파게티 소스 (필수)
• 올리브유 (필수)
• 양파, 마늘, 소시지, 베이컨, 버섯 등 (냉장고에 있는 것 중에서 적당하게 넣으시면 돼요. 없으면 안 넣어도 됩니다.)

요리법 (1인분 기준)

1. 양파, 마늘, 소시지, 베이컨, 버섯 등을 프라이팬에 넣고 올리브유와 함께 적당히 볶아 줍니다.
2. 적당히 익었다면 스파게티 면을 부어 줍니다.
3. 냄비 2L 정도 넣고 올리브유를 한 두 바퀴 돌려줍니다.
4. 물이 끓으면 스파게티 면을 1인분 기준으로 500원 크기로 잡고 넣어줍니다. 보통 7~9분 정도 삶는데, 7분은 꼬들 면, 보통 면은 8분 그리고 퍼진 면은 9분입니다. (스파게티 면 봉투 뒤에 삶는 시간이 나와 있으니 참고하세요.)
5. 면을 채에 걸러도 되고, 바로 집게로 집어 프라이팬에 소스와 섞어줍니다. (물로 헹구시면 안 됩니다)
6. 소스와 건더기와 면을 잘 비벼서 볶아주면 완성입니다.

마치며

완성 샷입니다! 아주 혹시 튀기는 게 익숙하지 않아서 고기가 덜 있었다면 반 잘라서 에프 등에 10분 미만으로 더 구워주세요!

저는 이날 샐러드와 곁들여 먹었습니다. 보틀 샐러드 레시피는 아래 링크를 참고하세요.

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