버섯볶음 만드는 법, 아기 반찬을 위한 황금 레시피

나물 반찬은 해보기 전엔 진입 장벽이 높다고 느껴지지만, 생각외로 해보면 그 양념과 방법이 간단해서 어렵지 않죠. 특히 무침과 볶음은 양념이 비슷비슷하기 때문에 참기름, 소금, 통깨만 잊지 않으시면 된답니다! 간단히 버섯볶음을 한번 만들어보겠습니다.


버섯볶음 만드는 법, 아기 유아식을 위한 황금 레시피 썸네일

다만 주의할 점은, 버섯은 익혀 먹어야 하는 식재료기 때문에 무침으로 하셔서는 안 되고 꼭 볶음으로 요리하셔야 합니다. 생으로 먹었다간 식중독으로 크게 아플 수 있어요.

버섯볶음 만드는 법

재료

  • 느타리버섯 한팩(200g)
  • 당근 반개 (생략 가능)
  • 양파 반개 (생략 가능)
  • 대파 한 줌 (쪽파 대체 가능)

양념

  • 들기름 1큰술 (참기름 대체 가능)
  • 다진마늘 1큰술
  • 소금 1작은술
  • 들깨가루 1큰술 (참기름 넣었을때 생략)
  • 통깨 1큰술

요리 순서

1 버섯볶음 만드는 법

1. 느타리버섯은 하나하나 뜯고 살짝 털어줍니다. 버섯은 물에 씻는 식재료가 아니에요. 저는 된장찌개를 끓일 요량으로 한 팩에서 한주먹 덜고 시작했어요. 그 외 넣고 싶은 채소를 손질해줍니다. 저는 색감을 위해 당근 반개를 느타리와 높이가 같게 채를 썰어주었고 양파는 단맛을 위해 넣어주었어요.


2 버섯볶음 만드는 법

2. 팬에 들기름을 두르고 파를 먼저 볶아 파 기름을 내줍니다. 보통 대파를 대용량으로 사서 손질해 냉동 보관하실 텐데요, 팬이 익기 전에 대파를 넣어두면 기름이 덜 튀니 얼린 음식을 기름에 익힐 땐 이런 방법을 사용해보세요! 들기름 대신 참기름을 사용해도 됩니다.


3 버섯볶음 만드는 법

4 버섯볶음 만드는 법

5 버섯볶음 만드는 법

3. 대파 향이 확 올라오면 단단한 채소인 당근을 먼저 넣고 볶습니다. 당근이 반정도 익으면 다진마늘과 소금을 넣고 양파와 버섯을 넣고 뒤적뒤적해주며 골고루 기름이 스며들게 볶아주세요. 기름이 너무 적다면 여기서 조금 추가해 볶아도 되지만, 보통은 채소에서 물이 나와 부족하지 않은 경우가 많으니 타는 것만 아니라면 추가하지 마세요. 요리가 느끼해집니다.


6 버섯볶음 만드는 법

4. 마지막에 불을 끄고 들깨가루 한 숟가락을 넣어주고 휘리릭 잔불에 볶아줍니다. 만약 들기름이 아니라 참기름을 사용하셨다면 들깨가루 생략해도 좋습니다. 들깨가루는 들기름과 더 어울리고 참기름과는 덜 조화롭기 때문입니다. 물론 넣으셔도 좋습니다! 들깨가루 섞인 버섯볶음에 마지막으로 통깨를 뿌리면 마무리됩니다!


7 버섯볶음 만드는 법

8 버섯볶음 완성

5. 완성 사진입니다!


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마치며

9 버섯볶음과 계란말이

저는 이날은 계란말이와 다른 밑반찬과 함께 곁들여 먹었습니다. 기름에 볶아 산뜻한 느낌이덜하므로 무겁지 않은 메인과 함께 곁들이면 좋습니다.

참고로, 저는 버섯볶음을 하고 난 팬을 키친타월로 살짝 닦아내고, 바로 애호박볶음을 요리해, 설거지 시간을 단축할 수 있었습니다. 또, 남은 애호박과 버섯을 이용해 고깃집 된장찌개를 해먹었죠.

이처럼 요리를 자꾸 하다 보면 동시에 활용될 아이디어가 생깁니다. 이러면 또 간편하게 한 끼가 해결되죠! 바쁜 직장인, 워킹맘에게 살림은 융통성과 활용성이 필요합니다!

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